都立家政　藤乃木　三代目　シェフのひとりごと

ひな祭りのデコレーションケーキのご予約を承っております。 前日までのご注文により３月３日までお作りしています。 ３月３日は当日売りもご用意いたします。

クリスマスケーキのご予約を承っております。 ご予約は前金にて承ります。 お電話でのご予約はできません。 12/20までのご予約に限り10%割引いたします。

10月31日はハロウィン。ふじの木では只今ハロウィンフェアーを開催中です。 かせいチャンも魔法使いのコスプレに・・・。 お店もハロウィン一色です。 今年もかぼちゃのやわらかプリンのカップは人気の黒猫です。 こちらはハロウィンのローソク。 かぼちゃのクッキーも二種類…

西武鉄道の情報誌「西武ニュース」11月号の特集「沿線の焼き菓子コレクション」で紹介されています。 特集「デキル焼き菓子コレクション」でふじの木の焼き菓子ギフト「中野みやげ噺」を紹介していただきました。ありがとうございます。 読者プレゼントもありますので、駅で貰って見てくださいね♪ 先日、中野ケーブルテレ…

「かせいチャンのほっぺ」のシールを新しくしました。 いかかでしょうか。 お客様から「かせいチャンのほっぺ」って何ですか?　とよく訪ねられるので、品名を「都立家政チーズけーき」、愛称を「かせいチャンのほっぺ」に変更いたします。 シェフのお勧めです。 要冷蔵ですが、少し日持ちしますので、都立家政の手みやげに、ぜひ…

今年の夏は予想外に暑かったですね。 九月に入ってからも残暑が厳しいようで・・・。 そこで、只今ふじの木では残暑お見舞いセール開催中!! 夏の人気商品「都立家政ジュレー」を今だけ５０円引き!! 厳選したフルーツのピュレとジュースを使って、フルーツの風味を生かすため天然水と白ざら糖で仕込んでいます。 ご贈答…

只今「夏のかせいチャン祭」「かせいチャンdeシュー(都立家政シュークリーム)」１個200円を150円で販売中です。9月2日(日)までの予定です。数に限りがございますので、売り切れの際はご容赦ください。 このほかに、ふじの木では漫画家の「ちばてつや先生」が考案した都立家政のマスコットキャラクター「かせいチャン」のスィーツを販…

籐やすだれのかごに焼き菓子、クッキーを入れた夏らしいギフトをいろいろご用意しています。 こんな夏限定の詰め合わせも・・・。 左の金魚鉢みたいなギフトが、この夏の一番人気です。

昨年好評だった都立家政ジュレーと中野みやげ噺のギフトを今年もご用意しております。 今年は夏らしい金魚の柄の箱に詰めてみました。 いかがでしょうか? 帰省の手みやげに、夏のご贈答に、ぜひお役立てください。

お待たせしました。かせいチャンのロールケーキのシールが出来上がってきました。 いかがでしょうか? 一本用の箱もこんな感じです。 米粉(うるち米ともち米のブレンド)とハチミツを使った、ふっくらモチモチのロール生地で、特製カスタードクリームと純生クリームを巻いてあります。 都立家政の手みやげに、ぜひお役立…

７月２８日(土)２９日(日)の第33回「かせい阿波踊り」限定のセールを行います。 新発売のかせいチャンのスィーツ「かせいチャンのほっぺ(チーズケーキ)」１個200円を150円で販売します。 ３個入り、５個入りも25%OFFです。 今放送中のJCN中野「稲川淳二のゆっくり歩こう!なかの散歩道」でも紹介され…

誠に勝手ながら、本日よりロールケーキには焼印を押さずに販売いたします。 ５月末からロールケーキにかせいチャンの焼印を押して販売してみましたが、お客様から焼印の捺してある部分は焦げていておいしくないとのご意見がありましたので、焼印を押さずに販売することにしました。 只今、かせいチャンロールケーキのロゴの入ったシールをお…

夏のギフトを色々ご用意しております。父の日の贈り物にも、ぜひお役立てください。 地方発送も明日の早い時間なら間に合います。 さて、水曜日は３カ月ぶりのお休み。修業したお店のOB会に行ってきました。 全国から繁盛店や有名店のオーナーシェフ、フランスのコンテストで入賞したカリスマシェフ、テレビチャンピオンの…

お待たせしました。かせいチャンのスィーツ第４弾は「やわらかプリン」。本日より販売します♪ 生クリームを加えた、バニラ風味の、やわらかいタイプのとろける舌触りのプリンです。 上には生クリームをトッピングしてみました。 さて、ここでプチ情報。 来月の「ゆっくり歩こう中野散歩道」は都立家政編が放送予定です。 …

都立家政ジュレー、都立家政ポテトなど「都立家政」ブランド。昨年の中野の逸品グランプリを受賞した「中野みやげ噺」に続く、ふじの木のサードブランド。「かせいチャンスィーツ」を「かせいチャンマルシェ」と名付けてみました。 「かせいチャンdeシュー」「かせいチャンのロールケーキ」「かせいチャンのほっぺ」に続く第４弾は今週末…

今月はチョコレートケーキでした。 昨日は何かと忙しくて、更新するのをすっかり忘れていました。 プライスカードを作ってみました。イラストレーター勉強中です(^^;) 明日はいよいよ「かせいチャンスィーツ」の第三弾の発売予定ですが・・・。 シールは明日にならなければ入荷しないし、箱は運送屋さんの積み忘…

誠に勝手ながら本日より「都立家政シュークリーム」の愛称を「かせいチャンdeシュー」とさせていただきます♪ クッキー生地をのせて焼き上げたサクサクのシュー皮の中に、生クリームをブレンドした舌触りのなめらかな特製カスタードクリームがたっぷり。マダガスカル産のバニラビーンズの甘い香りも。 「かせいチャンでしゅー」と呼ぶのが…

シェフの気まぐれ「都立家政ロールケーキ」。今年は４月頃からこっそり作っています。 時間のあるときや、手のあいたときにだけ作っているので、無い場合もあります(^^;) 米粉とハチミツを使った、しっとり、モッチリの生地で生クリームと特製カスタードクリームを巻いています。 先日、作ってもらった「かせいチャンの焼印」を…

野方の「ひなさく堂」さんにお願いして、作っていただいていた「かせいチャンの焼印」が今日出来上がってきました。 お忙しい中、わざわざ届けていただいて、ありがとうございます。 ひなさく堂さんとは、昨年の中野の逸品グランプリの最終審査で初めてお会いしてから、お会いするたびに色々参考になるお話を伺っています。 今回、「…

夏の人気商品「都立家政ジュレー(フルーツゼリー)」が１２種類揃いました。 おいしさの秘訣。1)天然水仕込み　2)純度の高い白ざら糖を使用　3)厳選したフルーツ・ジュースやピュレを使用 今年、人気なのは「マンゴー」。インド産のアルホォンソマンゴーのピュレを使っています。 今年の私のお勧めは「パイン」。ゴールデンパ…

はっさくのタルト シェフの気まぐれで、夏の柑橘類「八朔」をタルトにしてみました。 毎日更新するつもりが、このところ忙しくて忘れていました(^^;) 月末に焼き菓子の詰め合わせのまとまった注文が入っていたり、来月のかせいチャン・スィーツのシールやらPOPのデザインを考えたりと・・・もうバテバテです(^^;) …

バナーヌ バナナ風味のミルクチョコのムースの中に、バナナのムース。 ここ数日、好調だったのに、なんだか水を差されたような今日の雨。 明日から暑くなるような(^^;) 気を取り直して、明日も休まず営業します。

バンプルムース フランス語でグレープフルーツ。 グレープフルーツ風味のホワイトチョコベースのムースの中に、ピンク・グレープフルーツのゼリーを入れてみました。 飾りには２種類のグレープフルーツ。 今日は母の日明けの上に暑かったようなので、ちょっと油断していたらケーキが完売してしまいました。 いえ、仕込みに…

ウエディングケーキも無事作り終え、午後になって少し手が空いたので、苺のタルトも母の日の飾りで作ってみました。 今日は予想以上に多くのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。 サミットストアの開店以来、少し低迷していましたが、このところ少しづつ良い兆しが・・・。 なにはともあれ、品切れの商品がちらほらある…

明日は「母の日」。今年も母の日のデコレーションケーキを作ってみました。 今年はこんな感じ。真ん中にママの人形をのせてみました。 明日は急にウエディングケーキの注文が入ってしまったので、作りきれなかったらごめんなさい。

シトロンペール 苺のムースの中に、爽やかなライム風味のホワイトチョコベースのムースを入れてみました。飾りは苺とライムです。 シトロンペールはフランス語でライムのこと。

５月に入ってケーキも初夏のメニューにかわりつつあります。 ココ・トロピック ココナッツ風味のホワイトチョコベースのムースの中に、マンゴーとパッションフルーツをブレンドしたゼリーを入れてみました。 ※シェフの気まぐれでメニューは時々変わります。

今度の日曜日は母の日。母の日のギフトも色々ご用意しております。 このほか、昨年の中野の逸品グランプリを受賞した焼き菓子ギフト「中野みやげ噺」や、「プティショコラ」、「都立家政ジュレー」などもお勧めです。 宅急便にて全国発送も承っております。

不二家に「ペコちゃん」、ふじの木に「かせいチャン」でおなじみ、ふじの木のマスコットキャラクターの「かせいチャン」。 もとい、都立家政のマスコットキャラクターの「かせいチャン」の作者は漫画家の「ちばてつや」先生です。 昨年の夏に、かせいチャン生誕１０周年を記念して、作者のちばてつや先生をお招きして「かせいチャンモニュメント…

今年は例年よりも暑くなるのが遅いので、今月末までプティショコラを販売しています。 母の日のプレゼントに、いかがでしょうか。 クール便にて、全国発送もいたします。