焼印

野方の「ひなさく堂」さんにお願いして、作っていただいていた「かせいチャンの焼印」が今日出来上がってきました。 お忙しい中、わざわざ届けていただいて、ありがとうございます。 ひなさく堂さんとは、昨年の中野の逸品グランプリの最終審査で初めてお会いしてから、お会いするたびに色々参考になるお話を伺っています。 今回、「…
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都立家政ジュレー

夏の人気商品「都立家政ジュレー(フルーツゼリー)」が12種類揃いました。 おいしさの秘訣。1)天然水仕込み 2)純度の高い白ざら糖を使用 3)厳選したフルーツ・ジュースやピュレを使用 今年、人気なのは「マンゴー」。インド産のアルホォンソマンゴーのピュレを使っています。 今年の私のお勧めは「パイン」。ゴールデンパ…
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初夏のスィーツ・5

はっさくのタルト シェフの気まぐれで、夏の柑橘類「八朔」をタルトにしてみました。 毎日更新するつもりが、このところ忙しくて忘れていました(^^;) 月末に焼き菓子の詰め合わせのまとまった注文が入っていたり、来月のかせいチャン・スィーツのシールやらPOPのデザインを考えたりと・・・もうバテバテです(^^;) …
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初夏のスィーツ・3

バンプルムース フランス語でグレープフルーツ。 グレープフルーツ風味のホワイトチョコベースのムースの中に、ピンク・グレープフルーツのゼリーを入れてみました。 飾りには2種類のグレープフルーツ。 今日は母の日明けの上に暑かったようなので、ちょっと油断していたらケーキが完売してしまいました。 いえ、仕込みに…
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母の日のタルト

ウエディングケーキも無事作り終え、午後になって少し手が空いたので、苺のタルトも母の日の飾りで作ってみました。 今日は予想以上に多くのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。 サミットストアの開店以来、少し低迷していましたが、このところ少しづつ良い兆しが・・・。 なにはともあれ、品切れの商品がちらほらある…
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