夏のスィーツ

このところ贈答品がよく売れているので、焼き菓子、ジュレー、クッキーと仕込みに大忙しの毎日。
その合間に、夏のスィーツの仕込みも、ケーキの種類もやっと２８種類に・・・・。

左から

シシリアン・フレーズ
苺のムースの中に、ピスタチオ・ナッツ風味のホワイトチョコベースのムース。

マンゴ・カシス
インド産のアルホォンソ・マンゴのムースの中にフランス産のカシス(黒スグリ)のムース。

パンプルムース
グレープフルーツのムースの中に、グレープフルーツのゼリー。

バナーヌ
バナナ風味のミルクチョコのムースの中に、バナナのムース。

ケーキの種類と仕上げは時々変わります。なにせ「気まぐれシェフ」なもので・・・。