かぼちゃのなめらかプリン!

画像


北海道産えびすかぼちゃと生クリーム、マダガスカル産バニラビーンズをたっぷり使った、なめらかな口当たりのプリンです。今年は、お化けのカップに入れてみました。(カップの数に限りがありますので、なくなり次第、別のカップに代わります。)

以前は師匠の店のスペシャリテのパンプキンプリンを作っていましたが、試行錯誤ののち、数年前からなめらかタイプのカボチャのプリンになりました。この時期限定、シェフのお勧めです。

画像


北海道産のえびすかぼちゃのペーストに、ワインを加えます。

画像


卵黄にグラニュー糖と三温糖を加えます。

画像


温めた生クリーム、牛乳、バニラビーンズを卵黄に加えて、さらに、かぼちゃと合わせます。

画像


オープンで湯煎焼きにします。

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック