都立家政 藤乃木 三代目 シェフのひとりごと

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zoom RSS 引き続き、チョコレート制作中です !

<<   作成日時 : 2009/01/19 04:46   >>

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昨日は3時半起きでチョコレートの製造。

通常の仕事にチョコケートの製造が加わるのでハードです。チョコレートを作るのは神経を使います。

夜遅くまで仕事をしても能率が上がらないので、おとといは早く切り上げて朝早く起きて仕事をすることに。

開店の頃には、眠ーい。

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チョコレートが固まらないうちに、角をつけます。

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アーモンド・クラックランの中で転がします。

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チョコスプレーをつけたりもします。

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